京都府特産品市場

■生産者 京丹波 いづつ屋 ■内容量 サーロインステーキ（約180g） ■送料 全国一律 ・・・ 1，000円 ※すべてクール料金を含んでおります ※1つのお届け先に付き、 　 ご注文数が8枚までなら送料は1，000円 ■賞味期限 お届け後お早めにお召し上がり下さい ■配送方法 産地より クロネコヤマト ■お届け日 ご注文より3日以降、5日以内。 【！】 先払い決済（銀行振込・郵便振替・コンビニ決済）をお考えの方はご入金日を基点にお考え下さいませ。 【！】 お届け日の指定はご注文・ご入金から5日以降でお願い致します。 ■その他 通常複数枚のご注文の場合は同梱でお届け致します。最高級“丹波牛”のおいしさをぜひご賞味ください。 うまい水とおいしい空気。恵まれた自然の中で、手塩にかけて育てあげた、京都が誇る和牛の極上品、「丹波牛」のサーローインステーキです。肉の旨味、やわらかさ、ともに最高級の逸品です。 仕事人（飼育者）からの一言「牧場の飼育員が命を込めて育てあげた、丹波牛のサーロイン。その赤身と脂身の9対1の”肉の黄金比率”はまさに最高級の証明なのです。ステーキのうまさは、この脂身で決まると言っても過言ではありません。赤身だけでなく、脂身もうまい。丹波牛のサーロインは最高です。」 　 日頃の感謝のお心を、創業60年を数える京都丹波いづつ屋の丹波和牛で…。 ?京都丹波といづつ屋?山々が重なり、深い緑と土の薫りに包まれた京都丹波。そこは美しくて懐かしい田園景観が今も残されている「食の逸材のあふれる里」です。古今の美食家が慈しむ、豊かな丹波の食材。松茸・栗・黒豆・鮎・・・そしてこの『丹波和牛』もまた然り。丹波高原を流れる清浄な空気、山々に蓄えられた豊潤な天然水。そのような豊かな自然の恩恵が上質の食材を育んできたのはもちろん、古くから日本海と都を結ぶ要衝として、良い食材を見出して育てる食文化が根付いてきたことも、今日の「丹波ブランド」を育んだ重要な要因です。創業より60年。その「食の逸材のあふれる里」丹波に店舗をかまえる京都丹波いづつ屋の美味しい『丹波和牛』は京都ならず、他府県にも一躍知れた存在。一流料亭への食材の卸など「安心と信頼のお店」であることは言うまでもありません。?いづつ屋の牛肉のおいしさ?早朝、丹波のひっそりとした山奥にある自社牧場にて、牧草がたっぷりと朝露をたくわえている頃、世話主はべこ（※子牛）達の一頭一頭にそっと手をあて、その日の様子を感じ取ります。「おなかを壊してないだろうか」「風邪をひいてないだろうか」と…。自分の子供に気を使うように、またそれ以上に、一頭のべこにでも気を配ります。「牛を悠々と、健康に育ててあげること。」おいしい肉づくりの秘訣はこれに尽きると言っても過言ではありません。牧場を人里離れた山奥にしたのもそのため。丹波の自然の恩恵と世話人の手のぬくもりを受け悠々と育った牛のその上品な味わいは、まさに稀代の名品。