島根県特産品市場

■商品説明 出雲そばには大きく分けて二つの特徴が挙げられます。一つは挽き方。一般的なそばは、そば粉の白い部分を使うのに対し、出雲そばはそばの実を一本挽きという独特の技法で甘皮まで臼で挽きます。そのためそばの色は濃く黒く見え香りも強いです。 ■商品詳細 石臼引き生そば2人前5袋　10人前 ■原材料 めん：そば粉、小麦粉、調味酢、小麦たん白、食塩、加工澱粉つゆ：醤油（混合醸造）、地伝酒、砂糖、風味原料（混合削り節・昆布）、酒精、調味酢（原料の一部に大豆、小麦、サバを含む） ■賞味期限 製造から10日たまきのそばは昔ながらの石臼挽き自家製粉にこだわりました。 手引きに近い回転数でゆっくり熱がかからぬように挽いています。粗目、細目、いろいろな粒子が混じりあい、甘くて香り高いそばとなります。甘皮まで挽いた挽きぐるみの黒いそばは出雲そば独特の風味を生かしています。鶴華流はおだし・つゆは全て無添加。化学調味料等は一切使用しておりません。松江石橋町の古くからの木桶醤油、復元された地伝酒等、原材料の素材そのものが全て無添加のものを使用させて貰いました。麺帯延ばしライン、自動カッター、多段階自動包装、金属探知機等、食に対する信頼を損なわない為に、厳選された原料の生産者、生産地を明確にし、クリーンな工場で生産された商品の品質または賞味期限等の表示を徹底し皆様のもとにお届け致します。 ■たまき製麺「たまき」は美味しい出雲そばとうどんが食べられる店として山陰で八店舗を構え、お子様からお年寄りの方まで幅広く親しまれています。たまき初代のツルばあさんは九十五歳まで生きた長寿者。たまきはツルばあさんがつくる素朴で優しい家庭の味を守りつづけています。